• Ольхово-буковая щепа для копчения — идеальный баланс классики и насыщенности! Смесь ольхи (50%) и бука (50%) создаёт универсальный дым с мягкими древесными нотами, который подчеркивает натуральный вкус мяса, рыбы, птицы и сыров. Мешок 16 кг с фракцией 8–12 мм — выбор профессионалов и тех, кто ценит проверенные сочетания.

  Почему выбирают ольхово-буковую смесь?
   Сбалансированный аромат: Ольха даёт лёгкую дымную основу, а бук добавляет глубину и сладковатые оттенки, не перебивая вкус продуктов.
   Универсальный объём: Упаковка 16 кг — удобно для регулярного использования в ресторанах, на пикниках или домашних коптильнях.
   Идеальная фракция: Частицы 8–12 мм обеспечивают стабильное тление, равномерный жар и контроль температуры.

  Как готовить с ольхово-буковой щепой?

  1. Сёмга холодного копчения: Засолите рыбу на 12 часов, подсушите и коптите 6–8 часов. Смесь придаст нежный дымный аромат с лёгкой сладостью.

  2. Свиная грудинка горячего копчения: Натрите мясо специями, готовьте 4–5 часов при 120°C. Дым ольхи и бука создаст аппетитную золотистую корочку.

  3. Копчёный сыр Гауда: Используйте холодное копчение (1–2 часа) — дым подчеркнёт сливочный вкус, не делая его резким.

  4. Куриные крылья на гриле: Добавьте щепу в угли — блюдо приобретёт пикантный аромат с лёгкой древесной ноткой.

  Преимущества перед другими видами щепы:
  ✅ Универсальнее фруктовых пород: Подходит для любых продуктов, от рыбы до сыров, в отличие от узкоспециализированных щеп (например, вишни).
  ✅ Мягче, чем чистый бук: Смесь не даёт излишней терпкости, сохраняя баланс.
  ✅ Надёжнее ольхи: Бук добавляет насыщенность, делая вкус блюд выразительнее, чем при использовании только ольхи.

  Совет от экспертов:
  Замочите щепу на 20–30 минут в воде перед копчением — это замедлит прогорание и смягчит дым. Для экспериментов добавьте в воду мед или травы!

  
  

  Поставщик: ООО "Лаки Стрим" г. Минск ул. Туровского 6-157

  
  

Купить Щепу для холодного и горячего копчения оптом в интернет-магазине www.viprest.by  в Минске. Доставка по всей Республике Беларусь!  +375 (44)7700833, 8(029)7748156. Большой выбор зимних костюмов, термобелья, зимних палаток, удилищ, ледобуров в нашем интернет-магазине. Любая форма оплаты.

Щепа, мангал, коптильня, шампура

• Оплата при получении наличными или банковской картой
• Оплата наличными или банковской картой в пункте самовывоза
• Безналичный расчет